Brânza Traian, medalie de aur la un concurs internaţional din Franţa. Nicolae Herţea, cofondator Fraher: „Premiul are o însemnătate simbolică profundă”

Brânza maturată Traian, produsă de Fabrica de lapte TU! – Fraher, din Traian, judeţul Tulcea, a obţinut medalia de aur la prestigiosul Concours International de Lyon 2025 – Fromages, Produits Laitiers et Charcuteries, competiţie desfăşurată pe 1 decembrie, în capitala gastronomică a Franţei. Anul acesta, concursul a reunit produse din 15 ţări, iar în total au fost acordate 680 de medalii, dintre care 459 de aur. România a obţinut trei medalii de aur, una dintre ele aparţinând brânzei Traian, un produs cu identitate regională puternică, realizat la poalele Munţilor Măcin.

Pentru grupul Fraher, distincţia reprezintă o recunoaştere majoră a efortului depus în ultimii ani pentru a construi un standard autentic de calitate în industria lactatelor. Nicolae Herţea, cofondatorul Fraher, subliniază că premiul aparţine întregii comunităţi din satul Traian, unde creşterea animalelor este o tradiţie.

„Distincţia obţinută la Concours International de Lyon, prin medalia de aur acordată brânzei maturate Traian, reprezintă pentru compania Fraher o recunoaştere majoră a efortului depus în ultimii ani pentru a construi un standard autentic de calitate în industria lactatelor. Această certificare internaţională confirmă excelenţa reţetei, rigoarea procesului de maturare şi valoarea filozofiei care a stat la baza brandului – aceea de a produce brânzeturi premium, inspirate din tradiţiile europene, dar realizate exclusiv în România. Pentru comunitatea din Traian şi regiunea Măcinului, premiul are o însemnătate simbolică profundă: el validează potenţialul unei zone rurale cu istorie şi tradiţie în creşterea animalelor, dar care până de curând a fost prea puţin reprezentată în competiţii internaţionale de prestigiu. Recunoaşterea devine astfel o sursă de mândrie colectivă şi un argument convingător că valoarea locală poate atinge performanţe globale atunci când este susţinută prin investiţie, cunoaştere şi perseverenţă”, ne-a declarat Nicolae Herţea, cofondatorul Fraher.

Acesta a explicat că brânza Traian se distinge prin maturarea îndelungată şi prin sistemul integrat de producţie, care le permite să controleze calitatea laptelui de la păşune până la produsul final.

„Brânza Traian, maturată timp de 24 de luni, se diferenţiază printr-o serie de atribute care rezultă atât din calitatea materiilor prime, cât şi din tehnicile de maturare utilizate. În primul rând, provine dintr-un sistem de producţie complet integrat, care include controlul asupra nutreţului, bunăstării animalelor şi procesului tehnologic, ceea ce permite obţinerea unui lapte de calitate constantă, cu profil nutritiv superior. În al doilea rând, procesul de maturare se bazează pe un mix de tehnici tradiţionale româneşti şi know-how inspirat din Italia, ceea ce conferă produsului o complexitate gustativă rar întâlnită pe piaţa locală: note aromatice intense, texturi bine definite şi un echilibru între sărat, dulce şi uşor picant. Nu în ultimul rând, brânza Traian este gândită ca un produs premium, destinat consumatorilor care caută experienţe gastronomice autentice, comparabile cu brânzeturile europene consacrate. Medalia de aur primită la Lyon confirmă tocmai această diferenţiere şi oferă un argument solid pentru poziţionarea sa în zona gourmet”, ne-a spus Nicolae Herţea.

El a precizat că investiţiile realizate prin fonduri europene au stat la baza modernizării fabricii şi au făcut posibilă dezvoltarea unei producţii conforme cu standardele europene actuale.

„Fondurile europene au avut un rol esenţial în dezvoltarea Fabricii de lapte TU!, contribuind în mod direct la crearea unui sistem integrat modern, aliniat la standardele europene de bunăstare animală, calitate şi siguranţă alimentară. Aceste resurse financiare au facilitat investiţii semnificative în infrastructură, echipamente tehnologice, digitalizarea proceselor şi implementarea unor soluţii sustenabile, care altfel ar fi fost greu de finanţat exclusiv din resurse proprii. Impactul acestor finanţări nu se limitează doar la eficienţă operaţională, ci se reflectă în întreg ecosistemul local: creşterea numărului de locuri de muncă, stabilizarea economică a comunităţii, profesionalizarea sectorului agricol şi crearea unei baze solide pentru export. În prezent, performanţa internaţională a produselor TU! confirmă faptul că fondurile europene, atunci când sunt utilizate strategic, pot transforma proiecte rurale într-un model de industrie competitivă, capabil să concureze pe pieţe mari şi exigente”, a menţionat Herţea.

Pe viitor, compania îşi propune să extindă gama premium, diversifice sortimentele şi să creeze o punte solidă între produsele tradiţionale şi cele cu poziţionare high-end.

„Pe termen mediu şi lung, compania Fraher îşi propune să consolideze segmentul de brânzeturi maturate, considerat piatra de temelie a brandului şi elementul care poate genera cea mai mare valoare în raport cu piaţa internă şi internaţională. Direcţia strategică vizează extinderea gamei premium, diversificarea sortimentelor şi crearea unei punţi solide între produsele tradiţionale şi cele cu poziţionare high-end. Medalia obţinută în Franţa reprezintă un punct de inflexiune în această evoluţie şi devine un instrument esenţial în planurile de export. Aceasta oferă companiei credibilitate şi argumente comerciale puternice în discuţiile cu parteneri externi, facilitator pentru intrarea în reţele de distribuţie specializate şi târguri internaţionale. În paralel, compania urmăreşte dezvoltarea brandului prin campanii susţinute de marketing, construirea unei comunităţi active în mediul online, parteneriate cu restaurante şi magazine de nişă şi investiţii continue în tehnologie, pentru a creşte capacitatea de producţie fără a compromite calitatea”, a conchis cofondatorul Fraher.

Anul trecut, „Brânza maturată Traian” a obţinut în cadrul Concursului Naţional de Brânzeturi din anul 2024. Distincţia a fost acordată de către Federaţia Naţională a Degustătorilor Autorizaţi (FNDA), în cadrul unui eveniment de referinţă pentru industria brânzeturilor din România.

Fabrica de lapte „TU”, din satul Traian, comuna Cerna, este proiectul prin care grupul Fraher a dus laptele din ferma proprie direct într-o unitate modernă de procesare, construită cu fonduri europene şi gândită să respecte standardele actuale ale industriei alimentare. Grupul Fraher este deţinut de fraţii Nicolae şi Ion Herţea.

Sub brandul TU! se produc lapte de consum, iaurt, chefir, sana, smântână, telemea, brânzeturi proaspete şi o gamă tot mai bogată de brânzeturi maturate, precum Traian, Enisala sau Dinogeţia.