Patronii de restaurante din municipiul Tulcea spun că începutul de an se anunţă dificil pentru sectorul HoReCa. Scăderea numărului de clienţi, cheltuielile ridicate din sezonul rece şi prudenţa consumatorilor după sărbători îi determină pe operatorii din domeniu să vină cu soluţii alternative pentru a-şi acoperi cheltuielile şi a menţine activitatea. Administrator de hotel şi restaurant, Raluca Cacencu spune că semnalele îngrijorătoare au apărut încă de la finalul anului trecut, inclusiv în perioada Revelionului.

„Pare să se anunţe un an care nu este foarte bun pentru HoReCa. S-a văzut şi în organizarea Revelionului. Cererea pentru masa de Revelion la restaurant a fost scăzută. Se observă o scădere a numărului de persoane care ne trec pragul restaurantului. La mine în unitate, preţurile nu s-au majorat, şi nu cred că a făcut nimeni acest lucru în această perioadă. Lumea a cheltuit deja banii pe care îi avea pentru sărbători”, ne-a declarat  Raluca Cacencu.

Potrivit acesteia, pe lângă bugetele deja epuizate ale consumatorilor, începutul de an vine şi cu facturi mari la utilităţi, dar şi cu o stare generală de incertitudine.

„De asemenea, este şi perioada aceasta în care încep să vină facturile de iarnă, cu încălzirea şi gazele, care sunt considerabile. Probabil că lumea, şi din cauza acestei informări agresive referitoare la creşterea taxelor şi impozitelor, este puţin mai prudentă în a face cheltuieli. Întotdeauna, când veniturile scad sau rămân la fel, iar preţurile sau taxarea cresc, oamenii taie de pe listă coaforul şi restaurantul”, ne-a spus Raluca Cacencu.

Pentru a face faţă perioadei de extrasezon, restaurantele din Tulcea încearcă să atragă clienţii prin organizarea de evenimente cu meniuri accesibile, adaptate contextului economic actual.

„În aceste luni, ianuarie şi februarie, organizăm evenimente cu meniuri accesibile, astfel încât lumea să poată ieşi, să socializeze şi să se simtă bine, dar nu meniuri extravagante sau foarte scumpe. Facem inclusiv meniuri care nu includ băuturile, astfel încât lăsăm posibilitatea fiecăruia să cheltuiască atât cât dispune. Facem evenimente pentru cei care nu au petrecut Revelionul”, a adăugat administratorul.

Un exemplu în acest sens este „Revelionul Prieteniei”, organizat pe 10 şi 11 ianuarie, eveniment care a avut un succes peste aşteptări, motiv pentru care a fost extins şi sub forma „Revelionului Întârziaţilor”.

„Am organizat <<Revelionul Prieteniei>> şi, pentru că una dintre zile s-a umplut rapid, am mai făcut încă unul într-o altă zi. Un meniu a fost 150 de lei de persoană. Cererea a fost foarte mare, astfel că mai organizăm şi pe 25 ianuarie <<Revelionul Întârziaţilor>>. Sunt foarte multe persoane care nu au prins locuri la <<Revelionul Prieteniei>> şi ne-au sunat că îşi doresc foarte mult să vină”, a menţionat Raluca Cacencu.

Citiţi continuarea în ediţia tipărită a ziarului Delta.